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张石高速易县养护工区召开食品安全管理伙委会
作 者:刘永
来 源:张石高速保定段
添加时间:2021-01-25

工区后勤工作是为保证工区职工更好生活而存在的,而餐饮管理作为后勤工作的重要组成部分,担负着适应广大职工膳食需要,保证身体健康的任务。

2021年1月22日,易县养护工区就疫情期间的食堂食品安全、餐饮管理等方面召开伙委会。针对膳食平衡方面,提供味鲜、色美、可口的主副食品,要求厨师提高厨艺,丰富饭菜花式品种;针对卫生操作方面,要求面板、刀具生熟分开,半成品、成品容器标志明显,每餐清洗,定期消毒,严防传染病发生,确保广大职工的身体健康。

工作人员加工食品时,一律身穿工作服,佩戴工作帽和一次性口罩;针对食品安全方面,严格把控食品来源,向具有营业执照、卫生许可证、食品合格证等相关证件的销售商采购食品,每餐食品48小时留样,保证食品卫生安全;针对食品加工方面,绝对不吃隔夜饭菜,保证每天饭菜都是新鲜的,做到合理搭配、杜绝浪费;针对疫情防控方面,要求每人间隔1米排队打饭,严禁聚团吃饭,按批次打饭。

由于食堂工作的特殊性,在今后的工作中,易县工区将努力加强学习,严格自身管理,把疫情防控和食品安全放在首位,为全体职工在餐饮管理与食品安全方面做好后勤保障。

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